白肉最正宗的做法只有白酒?

材料：五花肉500g，黃瓜一根，生姜、蔥結、大蒜鹽、白糖、白酒、生抽、耗油、陳醋、紅油辣椒； 制作 五花肉提前放在清水里面浸泡半小時(shí)，泡出一部分的血水，我們給它清洗干凈備用； 鍋里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、蔥結、料酒，鹽，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分鐘左右，關(guān)火燜5分鐘再出鍋； 這個(gè)筷子能輕松的扎透就說(shuō)明可以了，撈出五花肉放在涼水里面浸泡，等它晾涼； 晾涼的時(shí)候我們來(lái)做醬料，大蒜切成蒜末，裝在碗里，加入一小勺鹽、一勺白糖、2勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、3勺紅油辣椒，攪拌均勻； 然后把黃瓜搽成絲，稍微攥干水分，擺在盤(pán)子中間備用； 晾涼的五花肉切成薄片，盡量可以薄一些，切好之后給它擺盤(pán)； 然后把醬汁給它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了。

經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)“紅酒配紅肉，白酒配白肉”具體是什么意思?

這個(gè)說(shuō)法對應西餐的餐序是正確的。西餐的餐序頭盤(pán)一般都是沙拉，雞肉，魚(yú)肉都是做頭盤(pán)的食材。頭盤(pán)的作用是用一些單薄的肉類(lèi)幫助你打開(kāi)胃口，白葡萄酒酸度比較好，也是為了幫助打開(kāi)胃口，所以白酒配白肉沒(méi)錯。在西餐中，主菜一般都是豬牛羊肉，這樣的肉類(lèi)可以解飽，所以用紅酒來(lái)搭配，紅酒中的單寧也可以柔化肉類(lèi)，所以紅酒配紅肉也沒(méi)錯。 但是對于亞洲菜品來(lái)說(shuō)，烹飪方法的不同，搭配紅酒白酒就要小心一些了，亞洲菜品很多都注重醬汁，這個(gè)需要具體情況具體分析了。 總之在西餐中，紅酒配紅肉白酒配白肉肯定沒(méi)錯

“紅酒配紅肉，白酒配白肉”是什么意思?

紅肉配紅酒，白肉配白酒。重口配重酒，輕口配輕酒。澀解膩，酸解腥。飯前酸，飯后甜。雪茄XO賽神仙。不知道我是不是說(shuō)明白了？

糖溜白肉做法?

糖溜白肉的制作方法如下 先把花椒水泡上，剁肉餡（肉餡我喜歡自己剁）剁肉餡時(shí)加12茶匙花椒水，以肉餡不黏刀為準，千萬(wàn)表加多了。 2、蔥姜切碎放到肉餡里，加鹽適量，加淀粉5克左右，加蛋清拌勻使之上勁，我還加了2滴白酒去腥； 3、香菇半個(gè)切碎，胡蘿卜一小塊也切碎，加到肉餡里拌勻，揉成小肉丸，外邊滾上薄薄一層淀粉； 4、起油鍋，油五成熱時(shí)放入丸子，轉小火炸，微黃時(shí)撈出（還要二次炸制，所以不要炸的太焦）； 5、切配菜，黃瓜和胡蘿卜切薄片； 6、容器里加鹽、糖1勺、醋2勺、淀粉1勺，清水少許，調糖醋碗汁； 7、再次起油鍋，炸丸子至很焦黃，撈出裝盤(pán)； 8、把多余的油倒出，剩少許油，爆香蔥姜，放胡蘿卜翻炒，倒入碗汁翻炒，最后放黃瓜翻炒數下，出鍋，澆在丸子上。

喝白酒配什么海鮮?

白肉是營(yíng)養學(xué)上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類(lèi)的稱(chēng)呼。例如：鳥(niǎo)類(lèi)、魚(yú)、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類(lèi)動(dòng)物（蝦蟹等） 或雙殼類(lèi)動(dòng)物（牡蠣、蛤蜊）等。所以，依照“紅酒配紅肉、白酒配白肉”的原則，翅、鮑魚(yú)、炒魚(yú)球、蒸蝦球等都是搭配白酒。